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El mundo líquido… desde mis zapatos

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Probablemente, la leche más cara del mundo

Ahora que ya ha salido mi reportaje sobre la gastronomía ampurdanesa en la revista Sobremesa, me permito pasarme por aquí para hablar de un líquido poco habitual en estos lares:la leche. Y es que econtré una en mi viaje al Ampurdán que merece la pena contar.

Desde hace unos cuantos años la leche que bebo se parece cada vez más al aguachirri, puesto que he tenido una ilógica evolución desde la entera a la desnatada pasando por la semi, con algún coqueteo con la infame leche de soja. Pero en un pueblecito del Ampurdán me encontré con esta leche que, probablemente, se encuentre entre las más caras del mundo. Cara o no (nueve euros el litro), lo cierto es que está para bebérsela.
Esta leche se ordeña cuidadosamente en una pequeña granja, donde el dueño, Manel, se ha empeñado en rescatar del olvido y la extinción unas ovejas que, como son animales de carne, lo de dar leche para ellas es un lujo. Vaya que sí. Las tías solo producen 30 litros por año de un líquido denso, sabroso, jugoso y tremendamente bueno, aunque un solo vaso, me parece a mí, equivale a meterse un bocata de panceta en lo que a nutrientes se refiere. Esta leche es la de Mas Marcé, que recomiendo probar a cualquier lacteoadicto que se precie. Y si no os convence, también las ovejitas de marras dan de sí para obtener de ellas queso y unos yogures que recuerdan a esos griegos que nos venden con nata como los auténticos, cuando la realidad es que los de verdad son, precisamente, de leche de oveja.
Eso sí, para probarla, hay que acercarse a la comarca y buscarla en tiendas próximas a Siurana, que es donde vive Manel con su rebaño, o venir a la capital y probar suerte en Poncelet, que ha conseguido sacar, casi en exclusiva, esta leche de su refugio ampurdanés.

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